Panqueca Verde (Vegana)

PANQUECA VERDE - VEGAN

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia em flocos (fina)

1 colher de café de sal

3 colheres de azeite 

1 e ½ xícaras de água

1 folha de couve (sem talo)

Ingredientes do recheio:

5 folhas de couve picadas em fios

1 tomate grande picado em cubos

1 cebola média picada

3 dentes de alho em lâminas

Cheiro verde a gosto

Azeite

Tempero preparado de sal e alho

Ingredientes do molho (opcional):

200g de molho de tomate pronto

2 dentes de alho

orégano, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Massa - Misture todos os ingredientes num liquidificador e deixe bater por bastante tempo para que não fique pedaços de couve. A massa vai obter uma coloração verde-claro.

Unte a frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe esquentar; em seguida despeje uma quantidade e vá movendo a frigideira circularmente de modo que a massa vá tomando a forma do fundo da frigideira. Deixe as bordas dourarem um pouco até perceber que está soltando; com auxílio de uma espátula, desgrude a massa e vire.

Unte a frigideira de duas em duas panquecas para que não grude.

Recheio - Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o tomate, a couve e o restante dos ingredientes. Deixe em fogo baixo até a couve murchar pela metade.

Molho (opcional) - Refogue o alho em azeite, adicione o molho de tomate, junte o orégano, sal e pimenta do reino a gosto.

Depois de prontas, recheie com uma porção de couve refogado e enrole. Junte-os e despeje o molho por cima. A receita rende 6 panquecas médias.