Feijão branco simples

Uma boa alternativa para o almoço!

Ingredientes:
300 gr de feijão branco
5 xícaras de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho cortados em tirinhas
1 cebola média picada
1 tomate médio picadinho
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
1 colher (sobremesa) curry (opcional)
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
1 colher de salsinha


Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho em água por alguns minutos. Coloque o feijão escorrido em uma panela de pressão. Tampe, leve ao fogo médio, cozinhe até que esteja macio (mais ou menos 15 a 20 minutos depois de iniciada a pressão) e desligue.
Aqueça uma panela grande com azeite, em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, sal, pimenta-do-reino e a salsinha. Misture o tempero com o feijão, deixe por aproximadamente 5 minutos.
PRONTO!

Dica: Querendo uma consistência de purê, deixe o caldo apurar em fogo baixo, e vai amassando os grãos com uma escumadeira.


Rendimento: 5 porções