Halloween: Receitas com abóboras

31 de outubro é celebrado o Halloween (Dia das Bruxas). A famosa abóbora com uma careta assustadora e com uma vela dentro -- a chamada Jack O'Lantern -- pode ser considerada o símbolo da data. Por isso, o Vida Vegetariana separou uma série de receitas deliciosas que utilizam a abóbora como ingrediente principal. Travessuras à parte, essas receitas são verdadeiras gostosuras!

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Sushi Vegano - vulgo shushi do paraguay

Ingredientes 
• 2 xícaras de arroz moti (japonês)
• 5 xícaras de água
• 6 colheres (sopa) vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açucar
• 1 pitada de sal
• Alga Nori
• Gergelim preto
• Frutas (manga, morango, kiwi)
• Gengibre em conserva

Calda (opcional)
• 300 gr Chocolate amargo
• Creme de leite de soja
• Wasabi

Modo de Preparo:
1- Lave bem o arroz pra soltar o amido e escorra.
2- Coloque o arroz e a água numa panela em fogo alto, quando começar a ferver, baixe o fogo e deixar cozinhar até secar a água.
Prove para saber se o arroz está "al dente", se tiver, desligue e deixe o arroz descansar.
3 - Em outra panela, colocar o vinagre o sal e a açúcar, mexa em fogo baixo para o açúcar e sal dissolverem mas desligar bem antes de começar a ferver para não perder a acidez.
4 - Tirar o arroz da panela e colocá- lo em um recipiente, acrescente o caldo feito com o vinagre, distribuindo bem em todo o arroz.
5- Coloque a alga na esteira, espalhe o arroz sobre a alga, deixando uma camada bem fina de arroz,  salpique o gergelim e acrescente as frutas picadas em tiras e o gengibre sobre as frutas na extremidade da esteira que você vai começar a enrolar.
6- Cortar ao meio o rolinho do sushi e ir cortando sempre pela metade. Uma dica é molhar a lamina da faca que pode facilitar o corte.
7- Esquentar o chocolate no microondas por 1 minuto, misturar o creme de leite e wasaby (opcional).

FONTE: Receita do programa VegetariRango. Veja o vídeo com essa mesma receita passo a passo e curta a fan page do VegetariRango.

Dia Mundial do Vegetarianismo

No dia 1° de Outubro comemora-se o Dia Mundial do Vegetarianismo.

Estabelecido em 1977 pela Sociedade Vegetariana Norte Americana, é um dia para se celebrar e refletir sobre o impacto que a nossa alimentação tem no meio ambiente e na sociedade e informar sobre as vantagens de uma alimentação vegetariana.

O vegetarianismo vai além da preocupação com os animais. O fato é que o consumo de carne animal, requer quantidades imensas de solo, combustível, energia e principalmente, água. Para se produzir um quilo de carne de boi são necessários nada menos que 15.000 litros de água, enquanto um quilo de trigo requer 1000 litros. Como se não bastasse, os gases emitidos pela digestão dos bois contabilizam 18% dos gases que causam o efeito estufa, responsável pelo aquecimento global.

Celebre esse dia com seus amigos, vegetarianos ou não, evitando o consumo de derivados animais. Eleja um dia da semana para ser o seu “dia vegetariano”.
Segundo a ONG norte-americana Environmental Defense, se cada americano eliminasse somente um hambúrguer de sua alimentação semanal, a redução de emissões de CO2 da atmosfera seria equivalente à retirada de meio milhão de carros das estradas estadunidenses.

Tem dúvidas sobre os benefícios os benefícios de uma dieta sem carne para a sua saúde? 
Segundo a American Dietetic Association, "... dietas vegetarianas bem preparadas são saudáveis, nutricionalmente adequadas, e proporcionam benefícios de saúde na prevenção e tratamento de diversas doenças."

Além do respeito aos animais. Porcos, vacas, galinhas, perus, peixes, coelhos, cabritos..., destinados ao abate, são animais sensíveis e inteligentes. Estudos científicos recentes comprovam: eles experimentam emoções como o medo e a angústia e sentem dor exatamente como nós, seres humanos. Ainda assim, todos os anos, a indústria da carne submete bilhões de animais a maus tratos, confinamento, manejo brutal e morte cruel.

FONTE:  http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/10/dia-mundial-do-vegetarianismo.html

E aí? A Paz começa no prato!